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La boulangerie solaire explore des solutions conteneurisées

  • December 30, 2021

La startup allemande Solarbakery a développé cette solution conteneurisée de 52 kW. Le processus de production de la boulangerie a été ajusté. La majeure partie de la consommation d'électricité se produit pendant la journée, et seule une brève cuisson est effectuée avant l'aube.


Une nouvelle boulangerie artisanale devrait ouvrir au Sénégal dès la fin mars, servant du pain frais et délicieux et utilisant l'énergie solaire pour réaliser un processus de production neutre en dioxyde de carbone.

La particularité de cette boulangerie est qu'elle est entièrement agencée dans un conteneur et sera expédiée de Munich au Sénégal par la startup allemande Solarbakery. Les modules de cellules solaires et le système d'installation seront ensuite déballés et installés sur site. Les équipements de la boulangerie et d'une salle bien répartie isolée et climatisée seront situés dans un conteneur à bord du navire. Le conteneur mesure près de 14 mètres de long et 2,45 mètres de large. Il existe également un système de stockage d'énergie par batterie intégré dans le conteneur, conçu pour fournir suffisamment de puissance pour les premiers quarts de travail.

L'idée de Solarbakery est venue de Simon Zimmermann. Lui et un partenaire ont déployé plusieurs boulangeries à conteneurs à Kinshasa, en République démocratique du Congo. Grâce à cette activité, l'entreprise a réalisé un chiffre d'affaires de 128 000 $ au cours du premier exercice, mais l'approvisionnement en électricité de la boulangerie est toujours assuré par des générateurs diesel polluants et coûteux.

En tant que co-fondateur de Solarbakery, Zimmermann a obtenu le soutien de Torsten Schreiber. Torsten a coopéré avec la société Africa Greentec, engagée dans l'électrification solaire des villages africains, et est maintenant responsable de la conversion des conteneurs de la boulangerie pour qu'ils reposent sur le photovoltaïque. A cette fin, un pose de toiture solaire a été ajouté à la boulangerie avec 144 modules et une puissance totale de 52 kW. Le troisième fondateur de l'entreprise, Daniel Petruccelli, est boulanger. Il a modifié le processus de production afin que la majeure partie de la consommation d'énergie se produise pendant la journée et que le pain fini n'ait besoin d'être chauffé que pendant une courte période avant l'aube. Il forme également des salariés et se consacre à l'élaboration de nouvelles recettes.

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